Alternance Assistant Direction des Opérations - Léon H/F

Bertrand Franchise est le leader français de la restauration thématique avec ses enseignes telles que : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, JOYO, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê ou encore Chik'Chill.

Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !

Nous recherchons pour notre enseigne LÉON, un Alternant Assistant Direction des Opérations H/F, à compter de janvier 2027, afin de rejoindre notre équipe au siège de Bertrand Franchise.

Au sein de la Direction des Opérations de LÉON, vous participerez au pilotage opérationnel de nos restaurants et accompagnerez les équipes dans l'amélioration de leur performance, de la qualité de service et de la satisfaction client.

En collaboration avec les équipes du siège, les directeurs de restaurant et les franchisés, vous contribuerez au suivi des indicateurs de performance, à l'optimisation des procédures et au déploiement des projets opérationnels de l'enseigne.

Les missions au menu :

Suivi et analyse de la performance opérationnelle

- Participer à l'élaboration et à la mise à jour des tableaux de bord et des indicateurs de performance des restaurants.
- Analyser les résultats des établissements et identifier les axes d'amélioration.
- Préparer les reportings et les synthèses à destination de la Direction des Opérations.
- Contribuer à la fiabilisation des données et des outils de suivi.

Accompagnement des équipes et du réseau

- Assister les équipes opérationnelles des restaurants franchisés et succursales dans leurs activités de suivi et de reporting.
- Participer au suivi des plans d'action mis en place au sein des établissements.
- Contribuer à l'amélioration continue des procédures et au respect des standards opérationnels de l'enseigne.
- Faciliter la coordination et la circulation des informations entre les équipes terrain et le siège.

Suivi administratif, juridique et comptable

- Participer au suivi administratif des dossiers liés à l'exploitation des restaurants.
- Contribuer au suivi des éléments juridiques et comptables en collaboration avec les services concernés.
- Assurer la mise à jour des documents et des tableaux de suivi nécessaires au bon fonctionnement du réseau.

Participation aux projets opérationnels

- Accompagner la Direction des Opérations dans le déploiement des projets et des initiatives de l'enseigne LÉON.
- Participer à la coordination des actions entre les différents interlocuteurs internes et les équipes terrain.
- Identifier et proposer des pistes d'amélioration visant à optimiser les processus, la performance des restaurants et la satisfaction client.

Cette alternance vous permettra de développer une vision globale du fonctionnement d'un réseau de restaurants et de découvrir les enjeux stratégiques et opérationnels d'une direction des opérations.

Informations complémentaires :

- Contrat : Alternance de 12 à 24 mois.
- Date de début : Janvier 2027.
- Localisation : Siège social de Bertrand Franchise à Levallois-Perret.
- Déplacements : Ponctuels au sein des restaurants LÉON.